2010-09-2919:14:21

    小福晋布木布泰虽然出身于蒙族，因为人年轻，又肯学，对于满族传统的菜肴，像白肉血肠、火锅、关东蒸鱼、人参鸡、酸汤子、小窝头等一些家常的菜谱，大致都可以上手做来。

    皇太极有时嫌几位福晋同时挤占在厨房里面，七手八脚的，影响上菜的迅速。

    就会让年轻麻利的布木布泰简单地整几个满族菜：例如雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡等等。这符合代善、皇太极俩兄弟清雅的口味。

    代善与皇太极，这一头一尾的兄弟俩，性子到底要沉静许多。他们平时只喝一点酒性较柔顺的黄酒，一小口、一小口地浅浅抿着。

    布木布泰记得，自己有一段时间，与范文程之妻的私交甚好，向范妻学得一手“锅烧鸡”的烹调新味。

    有一天，就颇为高兴的试做给四兄弟吃。

    这道菜文字上描述出来是无甚新奇的。

    仅以整只的“童子鸡”在酱油中浸过，下锅油炸。一直炸到皮黄而脆。再以鸡杂调一小碗的卤汁，即可上桌了。但要令食者感觉到它的清好，“色白味嫩，嚼之可无渣滓”，这就见烹饪的功力了。

    布木布泰做这一道菜时，是北方的夏天。

    皇太极嫌屋子里闷热，便把桌子移在了暗影摇曳的藤萝木架下吃。

    “锅烧鸡”照例是不用刀切的，只由布木布泰站在了幽静的房间，看着窗外温馨而食的兄弟们，用手撕成了一条条的细肉，把卤浇上即成了。

    皇太极夸口向三位哥哥们推荐，由小妻子布木布泰主厨的这道下酒菜。

    大贝勒代善抢先搛了一小块，放在嘴里细细地品味着。

    “好。”大贝勒代善轻呼一声。端起满满的一杯黄酒竟一口干了。

    在厨房听到赞叹的布木布泰，也就湉湉地笑了。

    这提起了皇太极的雅趣。

    他讲：有关这道菜还有一首汉诗呢。衰翁最便宜无齿，美人手撕制尤工。高手烹成锅烧鸡，与君对酒复高歌。

    皇太极说：这样的诗文，亏得范文程那样的书生去想。

    阿敏、莽古尔泰二兄弟本来也一边猜酒拳，一边吃得蛮高兴的。听得范文程三字，即停箸不吃了。随即口中“呸呸呸”地吐出声。阿敏、莽古尔泰兄弟粗声粗气地说：怪不得此肉吃来有一股汉儒的酸臭味，不好吃。还是我们满人的“黄金肉”、“炸麻鲢”，吃来痛快！

    所以，二贝勒阿敏、三贝勒莽古尔泰留在了小福晋布木布泰的印象中，就只能是粗疏。

    当然，四大贝勒的这一种堂庑明清的蜜月期，也没有维持很久。

    后来，随着他们彼此间政治立场的尖锐对立。阿敏与莽古尔泰最终像一种的鲜花，败落在了清太宗的御座前，訇然有声。

    大贝勒代善也只好收敛起了昔日的温润清扬，在大道承平的清太宗面前，恭顺地低下了头颅。

    然而，有关小福晋布木布泰的愉快印象，却始终是在大贝勒代善的心中留下了烙印：一张仿佛碧玉般微麻秀气的脸，乌亮的发髻是盘起的。暗影里浮动着一种谦和的微笑。而且还烧得一手的好菜。

    “锅烧鸡”尤其细腻可口。

    后来，皇太极死后，布木布泰与福临这一对孤儿寡母，峤然地行走于人生之路。

    大贝勒代善还是忍不住地、在暗中帮了这母子一把。

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